Großmutters Reibekuchen

Zutaten:

12 große Kartoffeln
3 Zwiebeln
8 EL Mehl
2 Eier
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung:

Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Nachdem sie geschält sind, reiben Sie sie auf der großen Reibe.

Würzen Sie die geraspelten Kartoffeln großzügig mit Salz und einer Prise Pfeffer.

Fügen Sie die Eier und die gewürfelten Zwiebeln zu den Kartoffeln hinzu.

Bestäuben Sie die Kartoffelmasse mit Mehl. Die Menge kann variieren; verwenden Sie so viel, bis die Masse leicht bedeckt ist. Es kann sein, dass Sie mehr oder weniger als 8 Esslöffel benötigen.

Vermengen Sie alle Zutaten gründlich miteinander.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Die Reibekuchen sollten portionsweise ausgebacken werden. Achten Sie darauf, dass sie im Öl schwimmen können.

Sobald die Reibekuchen goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenkrepp abtropfen.