Gyros – Schichtbraten

Zutaten
Zutaten für 8 Personen
Schweinenacken 800 g
Olivenöl 150 ml
Gyrosgewürz 4 EL
Salz 1 Esslöffel (gestrichen)
Pfeffer aus der Mühle schwarz 1 TL
Zwiebeln 4 mittelgross
Knoblauchzehen gehackt 2

Zubereitung

1.den schweinenacken ohne knochen für ca.2 std in den tk legen – dann in dünne scheiben schneiden – mit der aufschnittmaschine auf 3mm – aber mit einem scharfen messer geht es auch – zwiebeln in dünne ringe hobeln –

2.das gyrosgewürz-salz und pfeffer gut verrühren und die fleischscheiben damit marinieren – in eine verschließbare schüssel geben und über nacht in den kühlschrank -(oder mind.4 std.)

Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen
3.danach die scheiben schichtweise mit den zwiebelringen und knoblauch auf dem rost einer ofengrillpfanne wieder zu einem braten zusammensetzen – gut andrücken – mit zwiebeln abschließen – das ganze nun mit alufolie abdecken –

4.in den ofen geben und 60 min. schmoren – dann die folie entfernen und den braten mit bratsaft begießen – weitere 30 min .braten – dabei öfters mit bratsaft begießen – aufpassen – die zwiebeln werden sonst schwarz –

5.den fertigen schichtbraten etwas ruhen lassen – dann in 1-2 cm scheiben abschneiden – die scheiben fallen schön auseinander – so sieht das fleisch aus als wäre es gyros vom spieß –

6.dazu gab es noch bifteki ,tomatenreis,tzaziki und krautsalat –

7.ich muß mich entschuldigen – denn als die gäste da waren hab ich total vergessen weitere bilder zu machen – hab dann vom rest noch einen teller zurecht gemacht – sieht nicht so schön aus – aber wichtig ist – es hat allen geschmeckt –