Janet’s Rich Banana Bread
ZUTATEN:
1 kg Blumenkohl
1 50 g Panko Paniermehl, oder normales
1 EL Knoblauchpulver
100 g Mehl, oder Stärkemehl
3 Eier
5 EL Olivenöl
1 TL Kräutermischung
2 TL Petersilie
50 g geriebener Hartkäse, z. B. Parmesan Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Zubereitung:
Zuerst Heize den Backofen auf 180 °C vor.
Danach Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Du kannst auch den Stamm mitnutzen, schneide diesen in dünne Streifen, denn er braucht länger, um gar zu werden. Koche den Blumenkohl in kochendem Wasser 10 Minuten vor.
Jetzt Die gekochten Blumenkohlröschen abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl (oder die Stärke) auf einen Teller geben. Die Eier kommen auf einen zweiten Teller und werden verquirlt.
Das Paniermehl auf einem dritten Teller mit dem Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Kräutern und fein geriebenem Käse vermischen. Knete das Olivenöl ein, es soll eine krümelige Masse entstehen.
Dann Lege Backpapier auf ein Backblech und stelle es bereit.
Nun Den Blumenkohl nun nach und nach zuerst in dem Mehl oder der Stärke wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in der Panade wälzen und gut rundherum ummanteln.
Jetzt Den Blumenkohl auf das Backblech verteilen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Am liebsten würde Ich es jeden Tag essen, Panierter Blumenkohl aus dem Backofen
