Kartoffel-Ei-Salat mit frischem Gemüse

Es gibt etwas Beruhigendes und zugleich Erfrischendes an einem klassischen Kartoffel-Ei-Salat. Dieses Rezept vereint die herzhaften Aromen kleiner festkochender Kartoffeln und Eier mit dem knackigen Frischekick von Gurken und Tomaten. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten, zaubert dieser Salat ein Lächeln auf jedes Gesicht. Wie ich ihn entdeckte? Bei einem Familienbrunch, wo er sofort zum Hit wurde!

Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren?

Warum solltest du diesen Kartoffel-Ei-Salat zu Hause nachmachen? Ganz einfach! Die Kombination aus Kartoffeln und frischem Gemüse macht ihn nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst sättigend. Er ist budgetfreundlich, einfach zuzubereiten und kommt ohne viel Aufwand aus – ideal für hektische Wochentage. Außerdem ist der Salat perfekt für jeden Anlass: Ob als leichtes Abendessen, für ein Picknick im Park oder als Beilage zur Grillparty.

„Der Kartoffel-Ei-Salat war ein Hit bei unserem Brunch! Plötzlich war er der Star des Buffets und alle wollten das Rezept haben.“ – Max, begeisterter Koch

So bereitest du Kartoffel-Ei-Salat mit frischem Gemüse zu

Die Zubereitung dieses köstlichen Salats ist ein Kinderspiel! Du wirst kleine festkochende Kartoffeln kochen, Eier hart garen und frisches Gemüse schneiden. Das Gesunde wird mit einem Schuss Olivenöl und einer großzügigen Prise schwarzem Pfeffer abgerundet. Hier ist ein Überblick über die Schritte, die dich zum perfekten Kartoffel-Ei-Salat führen.

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Zutaten

Für diesen leckeren Salat benötigst du folgende Zutaten:

Kleine festkochende Kartoffeln
Eier
Gurke
Tomaten
Grüner Blattsalat
Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer

Du kannst auch alternative Gemüsearten oder verschiedene Öle ausprobieren, um dem Salat deinen persönlichen Dreh zu verleihen!

Zubereitung

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die kleinen Kartoffeln, bis sie gar sind. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Koche die Eier hart. Nach dem Kochen die Eier abschrecken, die Schale abziehen und die Eier halbieren.
Schneide die Gurken und Tomaten in dünne Scheiben und wasche den grünen Blattsalat. Lass ihn in einer Saladschleuder trocken.
Arrangiere die Kartoffeln, Eier und das Gemüse auf einem großen Teller.
Beträufle alles mit Olivenöl und würze es großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Serviere den Salat frisch direkt oder lass ihn kurz ziehen.

Kartoffel-Ei-Salat servieren

Der Kartoffel-Ei-Salat lässt sich auf kreative Weise anrichten. Überlege, ihn mit frischen Kräutern zu garnieren oder avocadodünne Scheiben hinzuzugeben für einen reichhaltigen Geschmack. Dieser Salat passt wunderbar zu Grillgerichten, frischem Brot oder sogar als Abendessen mit einer leichten Suppe.

So bewahrst du ihn auf

Um sicherzustellen, dass dein Kartoffel-Ei-Salat so frisch bleibt wie am ersten Tag, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt 2-3 Tage lang frisch. Wenn du ihn aufbewahren möchtest, achte darauf, dass du die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügst, um die Konsistenz zu erhalten.

Tipps für die Zubereitung

Wähle Kartoffeln, die gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du die Eier und Kartoffeln gleichzeitig kochen.
Für einen extra Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, diesen Salat zu variieren! Du könntest zum Beispiel:

Avocado anstelle von Olivenöl verwenden, um eine cremige Textur hinzuzufügen.
Vulfliessen Schnittlauch oder frische Kräuter wie Petersilie und Dill integrieren, um den Geschmack aufzupeppen.
Für eine herzhaftere Variante gebratene Speckstückchen hinzufügen.

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitung inklusive Kochzeit sollte etwa 30-40 Minuten in Anspruch nehmen.

Kann ich diese Zutaten ersetzen?

Ja, du kannst die Gemüsesorten nach deinem Geschmack anpassen. Zum Beispiel passen Paprika oder Radieschen wunderbar dazu.

Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Kartoffel-Ei-Salat 2-3 Tage frisch. Achte darauf, die Eier erst kurz vor dem Servieren zuzufügen, um die Qualität zu erhalten.

Jetzt liegt es an dir! Teste dieses Rezept und erlebe, wie lecker einfacher Salat sein kann.