Kartoffelpizza mit Hackfleisch

Kartoffelpizza mit Hackfleisch ist genau das Richtige, wenn du etwas Herzhaftes, Warmes und unkompliziertes auf den Tisch bringen willst. Die Basis aus Kartoffelscheiben macht das Gericht schön sättigend, während die würzige Hackfleischschicht für richtig viel Geschmack sorgt. Wenn du gerne herzhafte Ofengerichte magst, schaust du dir vielleicht auch mal diese gefüllte Bacon-Hackfleischrolle an. Dieses Rezept passt super für den Feierabend, für die Familie oder wenn du einfach Lust auf etwas Deftiges hast.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

Du brauchst nur wenige, einfache Zutaten.
Die Zubereitung ist schnell und gut planbar.
Das Gericht ist schön herzhaft und macht angenehm satt.
Du kannst Kräuter und Käse nach deinem Geschmack anpassen.

Zutaten

500 g Kartoffeln
250 g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g geriebener Käse
etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Wahl

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1

Schäle zuerst die Kartoffeln und schneide sie in möglichst dünne Scheiben. Je gleichmäßiger die Scheiben sind, desto besser garen sie später im Ofen. Wenn du ein scharfes Messer oder einen Hobel hast, geht das besonders sauber und schnell.

Schritt 2

Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. So verteilen sich die Aromen später gleichmäßig in der Hackfleischmasse. Wenn du es etwas milder magst, kannst du den Knoblauch auch etwas sparsamer dosieren.

Schritt 3

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünste Zwiebel und Knoblauch an. Das dauert nur kurz, aber genau dadurch wird die Basis schön aromatisch. Achte darauf, dass nichts dunkel wird, damit der Geschmack angenehm bleibt.

Schritt 4

Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an, bis es durchgegart ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl. Wenn du magst, passen mediterrane Kräuter oder eine einfache Mischung aus Thymian und Oregano sehr gut dazu. Für mehr herzhafte Ofengerichte mit Hackfleisch kannst du dir später auch diesen Bauerntopf mit Hackfleisch merken.

Schritt 5

Fette eine Auflaufform leicht ein und lege eine erste Schicht Kartoffelscheiben hinein. Verteile sie möglichst dicht, damit eine stabile Grundlage entsteht. Wenn kleine Lücken bleiben, ist das kein Problem, aber die Fläche sollte möglichst gleichmäßig bedeckt sein.

Schritt 6

Gib die Hackfleischmischung darauf und verteile sie gleichmäßig. Danach deckst du alles mit der restlichen Kartoffelmenge ab. Drücke die Schichten leicht an, damit die Kartoffelpizza später beim Backen gut zusammenhält.

Schritt 7

Streue den geriebenen Käse über die oberste Schicht. Der Käse sorgt nicht nur für eine schöne goldbraune Kruste, sondern verbindet auch die einzelnen Schichten beim Backen. Nimm gern einen Käse, der gut schmilzt, damit die Oberfläche schön cremig wird.

Schritt 8

Backe die Kartoffelpizza im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten. Die genaue Zeit kann je nach Dicke der Kartoffelscheiben etwas variieren. Das Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun aussieht.

Schritt 9

Serviere die Kartoffelpizza mit Hackfleisch am besten direkt heiß aus dem Ofen. Dann schmeckt sie besonders saftig und der Käse ist noch schön weich. Ein frischer Salat passt gut dazu, wenn du einen kleinen, leichten Ausgleich auf dem Teller möchtest.

Tipps & Tricks

Schneide die Kartoffeln wirklich dünn, sonst brauchen sie länger im Ofen.
Wenn das Hackfleisch zu trocken wirkt, gib beim Braten einen kleinen Schuss Wasser dazu.
Du kannst Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
Einfrieren klappt grundsätzlich auch, am besten in Portionen. Nach dem Auftauen solltest du das Gericht wieder gründlich erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

Welche Kartoffeln sind für Kartoffelpizza mit Hackfleisch am besten?

Am besten eignen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie behalten beim Backen ihre Form besser und machen die Schichten stabiler. So lässt sich die Pizza später gut schneiden und servieren.

Muss ich die Kartoffeln vorkochen?

Für dieses Rezept musst du die Kartoffeln nicht vorkochen, wenn du sie dünn genug schneidest. Dann werden sie im Ofen weich und garen zusammen mit der Hackfleischfüllung. Bei dickeren Scheiben kann die Backzeit aber etwas länger sein.

Welcher Käse passt am besten?

Ein gut schmelzender, geriebener Käse ist ideal. Du kannst zum Beispiel einen milden Käse nehmen, wenn du es sanft magst, oder eine würzigere Sorte für mehr Geschmack. Wichtig ist vor allem, dass er beim Backen schön goldbraun wird.

Kann ich die Kartoffelpizza mit Hackfleisch vorbereiten?

Ja, du kannst die Hackfleischmischung und die Kartoffeln schon vorher vorbereiten. Schichte alles dann kurz vor dem Backen in die Form, damit die Kartoffeln nicht braun werden. So sparst du später Zeit und hast das Essen schnell im Ofen.