Käsekuchen mit 200 g Himbeeren und 1 Packung Puddingpulver

Einführung

Käsekuchen ist ein beliebtes Dessert in Deutschland. Dieser Käsekuchen mit Himbeeren und Puddingpulver ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Mit frischen oder gefrorenen Himbeeren wird er fruchtig und leicht. Perfekt für einen Kaffeeklatsch oder als Nachspeise.

Warum dieses Rezept machen?

Dieser Käsekuchen ist besonders, weil er die Frische der Himbeeren und die Cremigkeit des Quarks vereint. Er ist einfach zuzubereiten und kommt bei Familie und Freunden immer gut an. Das Puddingpulver sorgt für eine besonders feine Konsistenz. Das Rezept ist vielseitig und kann je nach Vorliebe angepasst werden.

Wie man Käsekuchen mit 200 g Himbeeren macht

Zutaten:

Für den Boden:

120 g Butter, weich
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
200 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Creme:

1 Becher Sahne (200 g)
2 Eigelb
1 Ei
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
500 g Magerquark
1 Becher Sonnenblumenöl oder neutrales Pflanzenöl (Sahnebecher als Maß nehmen)
1 Pkt. Puddingpulver (Vanille)
1 TL Backpulver
Saft von 1 Zitrone
200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Nach Belieben Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Den Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
Für den Teig: Die weiche Butter mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Dann das Mehl und Backpulver hinzugeben und gut verkneten.
Einen Bogen Backpapier zwischen Boden und Ring einer Springform einklemmen und die Form mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Den Boden im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten vorbacken.
Währenddessen die Käsekuchenmasse vorbereiten. Dazu die Sahne in einer separaten Schüssel schlagen und kühl stellen.
In der Schüssel des Teiges 2 Eigelb und ein Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Den Magerquark hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Öl, Vanillepuddingpulver und Backpulver hinzufügen. Auch den Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
Alles gut verrühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und die geschlagene Sahne unterheben.
Ca. ein Drittel der Masse auf den vorgebackenen Boden gießen. Die Himbeeren darauf verteilen und den Rest der Masse darüber geben.
Den Himbeer-Käsekuchen bei 170°C Heißluft / Umluft 55 Minuten backen. Danach den Kuchen weitere 10 Minuten im heißen, aber abgeschalteten Ofen stehen lassen.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Hinweise zur Servierung von Käsekuchen

Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt. Bestäuben Sie ihn direkt vor dem Servieren mit Puderzucker. Ein Stück Käsekuchen passt gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Wie man Käsekuchen aufbewahrt

Bewahren Sie den Käsekuchen im Kühlschrank auf. So bleibt er frisch und lecker. Sie können ihn in ein Behälter oder mit Frischhaltefolie abdecken. Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage.

Tipps zur Zubereitung von Käsekuchen

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Rühren Sie die Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse, damit sie fluffig bleibt.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.

Variationen

Wer keinen Käsekuchen mit Himbeeren möchte, kann die Himbeeren weglassen. In diesem Fall sollte der Kuchen nur 45 Minuten bei 170°C-180°C gebacken werden. Auch andere Früchte, wie Äpfel oder Blaubeeren, können verwendet werden.

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich frische oder gefrorene Himbeeren verwenden? Ja, beides ist möglich. Frische Himbeeren sind ideal, aber gefrorene funktionieren auch gut.
Wie viele Portionen ergibt dieser Kuchen? Der Käsekuchen reicht für etwa 8-10 Personen.
Kann ich das Rezept im Voraus machen? Ja, Sie können den Käsekuchen einen Tag vorher backen und im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Käsekuchen mit 200 g Himbeeren und 1 Packung Puddingpulver