“Krause Glucke”

Zutaten
Zutaten für 3 Personen
Krause Glucke-Pilz 0,5 Stück
Zwiebeln gehackt 2 grosse
Magerer Speck geräuchert 100 Gramm
Butter 50 Gramm
Petersilie gehackt 1 Bund
Salz Nach Belieben
Pfeffer aus der Mühle schwarz Nach Belieben

Zubereitung

1.Diesen Pilz kannte ich nicht, bis unser Nachbar, der gerne Pilze sammeln geht, ihn uns mitbrachte. Er schmeckt nußartig ähnlich Maronen. Wächst hier unten an Kiefern. Sehr lecker mit einfacher Zubereitung.

Zubereitung
2.Den Pilz zerpflücken. Kleine Tierchen rausschütteln. Schmunzel. Dann kurz abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.

3.Den Speck würfeln und in der erhitzen Butter in einer Pfanne anbraten. Dann Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Die Pilzstücke zugeben, salzen und pfeffern. Alles vermengen und unter mehrmaligem wenden 15 Min. braten. Sämtliche ausgetretende Flüssigkeit sollte weg sein.

4.Zum Schluss die Petersilie untermengen. Das ganze kam bei uns auf Pellkartoffeln. Es braucht nicht mehr Aufwand. Man vermisst auch kein Stück Fleisch dazu.