Schnitzel aus dem Ofen Rezept
Zutaten (Für 6 Personen):
- 500–600 g bunte Paprikaschoten
- 200 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 6 dickere Schnitzel (à ca. 150 g)
- 6–7 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1–1 1/2 TL getrockneter Oregano
- gemahlener Chili
- 1/8 l klare Fleischbrühe
- 200 g Schlagsahne
- 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
- 400–500 g Schweinemett
- 150 g geriebener, mittelalter Goudakäse
- frischer Oregano
Zubereitung (120 Minuten):
- Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Schnitzel waschen und trocken tupfen.
- Jeweils 2 EL Öl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen und die Schnitzel in 2 Portionen unter Wenden kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form mit Deckel legen. 2–3 EL Öl zum heißen Bratfett geben.
- Zwiebeln unter Wenden darin leicht anbräunen, herausnehmen. Paprikastreifen, Knoblauch und Oregano unter Wenden im Bratfett andünsten. Hälfte der Zwiebeln wieder zufügen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Mit Brühe und Sahne ablöschen. Tomaten zufügen, etwas zerkleinern und alles aufkochen. 4–5 Minuten köcheln. Aus dem Mett 6 flache Frikadellen formen und auf jedes Schnitzel eine Frikadelle legen. Paprikarahm darübergießen und mit restlichen Zwiebeln und Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Die letzten 30–45 Minuten zugedeckt schmoren. Eventuell mit frischem Oregano bestreut und garniert servieren.Dazu schmeckt Brot.
