Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta

Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta – Der Inbegriff von Wohlfühlküche

Kennst du diese Gerichte, die direkt ein Stück Zuhause auf den Teller zaubern? Für mich ist die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta genau so eins. Ich erinnere mich noch gut, wie ich an einem kühlen Herbstabend nach einem langen Arbeitstag hungrig nach Hause kam und einfach etwas Herzhaftes und Warmes wollte. Die kleinen griechischen Nudeln, das wunderbar gebratene Rinderhackfleisch, das aromatische Aroma von Zwiebeln und Knoblauch – und obendrauf dieser herrlich cremige Feta! Das war Liebe auf den ersten Bissen.

Genau deshalb teile ich heute mein absolutes Lieblingsrezept für eine richtig gute Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta mit dir. Sie ist unkompliziert, schmeckt immer und wärmt Seele wie Bauch!

Warum du diese Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta lieben wirst

Es gibt viele gute Gründe, warum diese Hackfleischpfanne mit Feta bei uns regelmäßig auf dem Tisch steht:

Unkompliziert und schnell: Du brauchst kein Küchenprofi zu sein – alles kommt in einen Topf und das meiste erledigt sich fast von selbst. Die Kritharaki nehmen ganz nebenbei den ganzen Geschmack der Brühe auf.
Herzhaft und ausbalanciert: Das Zusammenspiel von würzigem Rinderhack, mild-salzigem Feta und frischen Kräutern… ich verspreche dir, jedes Familienmitglied wird sich freuen.
Vielseitig: Du kannst die Kritharaki-Hackfleischpfanne ganz easy an deinen Geschmack oder das, was dein Kühlschrank gerade so hergibt, anpassen (bisschen Spinat rein oder ein paar Tomaten? Immer her damit!).
Perfekt für Gäste: Das Gericht sieht schick aus und lässt sich entspannt vorbereiten – du kannst also ganz gelassen bleiben, wenn Freunde zum Essen bleiben.

Diese Zutaten brauchst du für die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta

Mein Einkaufskorb sieht für diese One-Pot-Pasta so aus:

1 Zwiebel – Am besten eine milde gelbe, feinst gewürfelt. Gibt die aromatische Basis.
2 Knoblauchzehen – Frisch und kräftig eignet sie das Aroma; kurz andünsten reicht schon!
20 g Öl (zum Beispiel Olivenöl) – Ich liebe gutes Olivenöl, weil es den mediterranen Touch unterstreicht.
500 g Rinderhackfleisch – Schön mager, aber trotzdem saftig; Rind bringt Würze und Biss.
300 g Kritharaki – Griechische Reisnudeln (Orzo geht auch); sie saugen das Aroma richtig toll auf.
750 ml Gemüsebrühe – Wird von den Kritharaki verschlungen und macht das Ganze super aromatisch.
200 g Feta – Griechischer Schafskäse; am besten am Stück kaufen und frisch zerbröseln.
Salz und Pfeffer – Nach Geschmack, fang lieber vorsichtig an (der Feta bringt schon Würze mit).
Frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie) – Sie bringen Frische und machen optisch was her.

Tipp: Möglichst frische Zutaten geben nochmal mehr Geschmack und Aroma in deiner Hackfleischpfanne!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dir die perfekte Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta

Vorbereitungen treffen: Schnapp dir Zwiebeln und Knoblauch, schäle und hacke sie fein. Je kleiner, desto besser verteilt sich das Aroma im Ganzen.
Anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf. Gib zuerst die Zwiebeln hinein und dünste sie bei mittlerer Hitze glasig, dann den Knoblauch dazu (Vorsicht, er wird schnell bitter).
Fleisch braten: Jetzt das Rinderhack dazugeben und so lange krümelig braten, bis es braun und aromatisch ist. Ich mag es, wenn sich dabei ein paar Röstaromen am Topfboden bilden (die geben Geschmack!).
Kritharaki und Brühe: Streue die Kritharaki in den Topf und gieße die Gemüsebrühe dazu. Einmal kräftig aufkochen lassen, dann die Hitze runterdrehen.
Köcheln lassen: Lass alles bei leichter Hitze und gelegentlichem Umrühren 12-15 Minuten garen. Die Nudeln sollen weich sein, aber noch Biss haben.
Feta finalisieren: Zerkrümele den Feta großzügig über die Hackfleischpfanne, hebe ihn vorsichtig unter – nicht schmelzen lassen, nur cremig einarbeiten.
Abschmecken: Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Schon ist deine Hackfleischkritharaki mit Feta fertig!

Mein Tipp: Bleib am Topf dran und rühre zwischendurch. Die Kritharaki neigen dazu, am Boden etwas anzusetzen (vor allem gegen Ende).

Meine geheimen Tipps & Tricks für die perfekte Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta

Über die Jahre hab ich einiges ausprobiert – das hier macht meine Hackfleischpfanne besonders lecker:

Feta erst ganz am Schluss unterheben, damit er nicht komplett schmilzt, sondern noch kleine, cremige Stücke im Gericht bleiben.
Keine Angst vor Röstaromen: Das, was am Topfboden leicht ansetzt, bringt den extra Umami-Kick (vorsichtig mit Brühe lösen).
Hackfleisch richtig anbraten: Teile das Fleisch ruhig in zwei Portionen – so wird es schön braun statt grau.
Brühe nach und nach zugeben: Je nachdem, wie „schlotzig“ du es magst, kannst du am Ende noch einen Schluck nachgießen.
Kräuter nach Lust und Saison: Petersilie ist ein Klassiker, aber frische Minze oder Oregano passen auch super.

Kreative Variationen und Zutaten-Alternativen

Du möchtest Abwechslung oder passt die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta an Unverträglichkeiten an? Hier ein paar Ideen:

Vegetarisch: Ersetze Rinderhack durch veganes Hack oder Linsen – schmeckt herrlich und ist super proteinreich.
Mediterran: Gib zum Hackfleisch noch gewürfelte Tomaten und ein paar schwarze Oliven dazu.
Low Carb: Lass die Kritharaki weg und verwende Zucchininudeln, dabei solltest du aber weniger Brühe verwenden.
Glutenfrei: Es gibt mittlerweile glutenfreie Kritharaki-Nudeln (oder du verwendest Reisnudeln als Ersatz).
Extra Gemüse: Kleine Paprikawürfel, Spinat oder Zucchini einfach zusammen mit der Zwiebel anbraten.

So kannst du aus der klassischen Hackfleischpfanne mit Kritharaki im Handumdrehen deine ganz persönliche Version machen!

Servieren & Aufbewahren: So genießt du die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta am besten

Am liebsten serviere ich meine Kritharaki-Hackfleischpfanne direkt aus dem Topf – das ist einfach pure Familienküche. Ein frischer Salat dazu, vielleicht ein Stück knuspriges Brot, und das Essen ist komplett.

Wenn doch mal was übrig bleibt: Einfach abkühlen lassen, in eine Vorratsdose füllen und im Kühlschrank lagern (max. 2 Tage). Du kannst auch alles wunderbar in der Mikrowelle oder im Topf wieder aufwärmen – falls nötig, noch einen Schluck Brühe unterschlagen, dann bleibt’s schön saftig.

Für Meal-Prep-Fans: Die Hackfleischpfanne mit Feta lässt sich super vorkochen und sogar portionsweise einfrieren!

FAQ: Deine Fragen zur Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta – beantwortet!

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Die Kritharaki-Hackfleischpfanne schmeckt auch aufgewärmt noch richtig lecker (ideal für Meal Prep – Stichwort: One-Pot-Gericht).

Kann ich statt Rind auch anderes Fleisch nehmen?
Ja, gemischtes oder Geflügelhack passen auch prima, bringen nochmal eigene Noten.

Welche Beilage passt am besten?
Ich finde, ein frischer Bauernsalat oder etwas geröstetes Brot machen die Hackfleischpfanne mit Feta zum perfekten Hauptgericht.

Kann ich Kritharaki ersetzen?
Wenn du keine Kritharaki findest, geht auch Orzo oder kleine Suppennudeln (semantisches Stichwort: Reisnudeln).

Wie halte ich das Gericht saftig?
Immer mal wieder Brühe nachgießen, falls die Kritharaki zu viel Flüssigkeit aufsaugen, und regelmäßig umrühren – dann wird’s perfekt!

Ich hoffe, du bist jetzt genauso voller Vorfreude wie ich es jedes Mal bin, wenn der Duft dieser Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta durch die Wohnung zieht. Sag Bescheid, wenn du sie nachgekocht hast (ich freue mich über jeden