Pflaumenkuchen mit Streuseln: Ein Herbstlicher Genuss

Einführung

Der Herbst ist die Jahreszeit der Pflaumen und was könnte besser zu dieser Zeit passen als ein selbstgemachter Pflaumenkuchen – mit Streuseln? Dieses Rezept ist eine Liebeserklärung an die herbstliche Backtradition und wird mit saftigen Pflaumen und einem knusprigen Streusel-Topping zubereitet.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten für 12 Portionen:

• 425 g Mehl
• 250 g Butter, kalt
• 250 g Zucker
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
• 1 Prise Salz
• ½ TL Zimt
• 1 kg Pflaumen
• 250 ml Kirsch- oder Pflaumensaft
• 1 Tüte Glühweingewürz
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 EL Zimt-Zucker

Zubereitung

1. Teig: Vermenge 250 g Mehl, 125 g Butter, 75 g Zucker, Vanillezucker, Ei und Zitronenschale zu einem glatten Teig. Lass diesen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
2. Streusel: Schmelze 125 g Butter und lass sie etwas abkühlen. Vermische 175 g Mehl, 75 g Zucker, Salz, Zimt und die flüssige Butter zu Streuseln.
3. Pflaumenkompott: Halbiere und entsteine die Pflaumen. Koche Saft mit 100g Zucker und Glühweingewürz auf, dünste die Pflaumen darin ca. 5 Minuten. Rühre das mit Wasser angerührte Puddingpulver unter und koche es kurz auf. Lass es etwas abkühlen und entferne das Glühweingewürz.
4. Zusammenbau: Rolle den Mürbeteig aus und lege damit eine gefettete Springform aus. Verteile das Pflaumenkompott darauf und streue die Streusel darüber. Bestreue das Ganze mit Zimtzucker.
5. Backen: Backe den Kuchen bei 175°C (Umluft 150°C) für 90 Minuten. Lass ihn etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Obst statt Pflaumen verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Äpfel oder Kirschen verwenden, aber der klassische Pflaumenkuchen – mit Streuseln wird traditionell mit Pflaumen zubereitet.

Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich etwa 2-3 Tage, wenn er kühl und luftdicht aufbewahrt wird.

Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten in Portionen schneiden und einzeln einfrieren.

Ist das Rezept auch für Anfänger geeignet?

Ja, dieses Rezept ist einfach und auch für Backanfänger gut geeignet.

Fazit

Der Pflaumenkuchen – mit Streuseln ist ein wahrer Klassiker und die perfekte Art, die Pflaumensaison zu feiern. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein saftiger, aromatischer Kuchen, der durch seine knusprigen Streusel überzeugt. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack des Herbstes in jedem Bissen!

 

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