Puddingkuchen in 30 min gebacken

Für die Creme
650 ml Milch
1 ½ Packung Vanillepuddingpulver
n. B. Zucker, ca. 50 – 100 g
220 g Butter
Für den Teig
250 ml Wasser
140g Butter
150 g Mehl
½ Packung Backpulver
4 Stück Ei

Anleitung

Für die Creme
So Zuerst Vanillepuddingpulver mit 250 ml Milch verrühren, die restlichen 350 ml zum Kochen bringen.

Danach Die Vanillepuddingmischung dann in die kochende Milch geben und so lange rühren, bis es ziemlich dick wird.

Danach Den Zucker nach Geschmack hinzugeben. Dann auskühlen lassen.

Wenn der Pudding kühl ist, alles mit dem Mixer kurz durchmixen und dann 200 g weiche Butter dazugeben. So lange mixen, bis es eine gleichmäßige Creme ist.

Für den Teig
Jetzt das Wasser mit Butter zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze das Mehl und Backpulver kräftig unterrühren

Auskühlen lassen. In die erkaltete Masse die vier Eier nacheinander einmixen und dann auf höchster Stufe etwa 2 bis 3 Minuten fertig mixen.

Als nachstes den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun Den Teig in zwei Teile teilen und den ersten Teil dünn und gleichmäßig auf das Backblech streichen.

Dann Im Ofen ca. 20 Minuten backen bis er goldbraun wird.

Die zweite Teighälfte genau so verarbeiten. Gut auskühlen lassen.

Die untere Hälfte mit der Creme bestreichen und den oberen Teil darauf legen.

Noch Mit Puderzucker bestreuen

Guten Appetit