Quark Apfel Pfannkuchen

2 Eier

50 g Zucker

80 g Mehl

1 Pck. Vanillepuddingpulver

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

60 g Quark (Topfen)

etwas Zitronensaft

1 großer Apfel oder 2 kleinere

Butterschmalz zum Ausbacken

Zimtzucker oder Puderzucker

Zubereitung

Als erstes die Eier mit Zucker schaumig rühren.

Danachdas mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft und Topfen einrühren.

Jetzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.

Nun Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich die Hitze etwas reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hineingeben und beidseitig backen.

Danach die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt oder Puderzucker bestreuen.

Am besten Dazu passt Obstmus, Pudding.

Die Nährwerte sind kcal 1136 Eiweiß 31,07 g Fett 40,27 g Kohlenhydr. 162,99 g

Quark Apfel Pfannkuchen mit 1 Packung Vanillepudding

Guten Appetit