Rucola-Ricotta-Pasta

Zutaten
Zutaten für 4 Personen
Nudeln 400 gr.
Ricotta 200 gr.
Sahne 30% Fett 200 ml
Gemüsebrühe, instant 100 ml
Parmesan frisch gerieben 5 Esslöffel
Zitronensaft frisch gepresst 1 Teelöffel
Rucola 100 gr.
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Salz und Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.

2.Sahne und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen .Ricotta und 4 El Parmesan dazugeben,unter Rühren schmelzen lassen.Die Sauce mit Pfeffer,Salz ,Zitronen- saft und Muskatnuss abschmecken.

3.Rucola verlesen ,waschen und trocken schleudern.Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.Rucola unter die Käse-Sauce heben .Nudeln dazugeben und untermischen. Rucola-Ricotta-Pasta auf Tellern anrichten und mit restlichen Parmesan bestreut servieren.