Schneewittchenkuchen

Schneewittchenkuchen ist ein wunderbar saftiger Schokoladenkuchen mit luftigem Sahnetopping, den du ganz unkompliziert zu Hause backen kannst. Er passt perfekt, wenn du etwas Schönes für den Nachmittagskaffee suchst und dabei auf klassische Zutaten setzen möchtest. Die Kombination aus lockerem Teig, cremiger Haube und Schokoladenraspeln macht ihn zu einem Kuchen, der immer gut ankommt. Wenn du gern noch eine zweite Variante anschauen möchtest, findest du bei diesem Schneewittchenkuchen mit Sahne eine passende Inspiration.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

Der Kuchen ist schnell vorbereitet und gelingt auch ohne viel Backerfahrung.
Die Zutaten sind schlicht, wahrscheinlich hast du vieles davon schon zu Hause.
Durch die Sahne wird der Kuchen angenehm cremig und nicht zu schwer.
Mit Schokoladenraspeln sieht er direkt hübsch aus und wirkt festlich.

Zutaten

200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 g Schlagsahne
100 g Puderzucker
Schokoladenraspel zum Garnieren

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1

Heize den Ofen auf 180 Grad vor, damit er die richtige Temperatur hat, sobald dein Teig fertig ist. Fette eine Backform gut ein, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.

Schritt 2

Rühre Butter und Zucker in einer Schüssel cremig. Das dauert ein paar Minuten, lohnt sich aber, weil der Kuchen dadurch später schön locker wird.

Schritt 3

Gib die Eier nacheinander dazu und rühre jedes Ei gut unter. So verbindet sich alles gleichmäßig und der Teig bekommt eine feine Struktur.

Schritt 4

Füge Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Rühre nur so lange, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind, damit der Kuchen saftig bleibt.

Schritt 5

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn 30 bis 35 Minuten. Mach am besten gegen Ende die Stäbchenprobe, denn je nach Form kann die Backzeit leicht variieren.

Schritt 6

Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen. Das ist wichtig, damit die Sahne später nicht schmilzt und sauber auf dem Kuchen bleibt.

Schritt 7

Schlage die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif und verteile sie auf dem abgekühlten Kuchen. Wenn du magst, kannst du die Sahne mit einem Löffel oder einer Palette schön wellig verstreichen.

Schritt 8

Garniere den Kuchen mit Schokoladenraspeln, damit er optisch noch mehr her macht. Wenn du den Kuchen besonders hübsch servieren möchtest, streue die Raspel erst kurz vor dem Servieren darüber.

Schritt 9

Schneide den Schneewittchenkuchen in Stücke und serviere ihn direkt. Am besten schmeckt er gut gekühlt oder nach kurzer Standzeit, wenn sich der Belag etwas gesetzt hat.

Tipps & Tricks

Wenn du den Kuchen einen Tag vorher backst, lässt er sich oft sogar noch besser schneiden. Bewahre ihn im Kühlschrank auf, damit die Sahne frisch bleibt.

Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen am besten ohne Sahnehaube. Den Boden kannst du in Stücke schneiden und luftdicht verpacken, dann bei Bedarf auftauen und frisch dekorieren.

Wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, sobald das Mehl drin ist. Sonst kann der Kuchen etwas dichter werden als gewünscht.

Wenn der Kuchen zu trocken wirkt, war er vielleicht zu lange im Ofen. Prüfe deshalb lieber frühzeitig die Garprobe, denn jeder Ofen backt etwas anders.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Schneewittchenkuchen am Vortag backen?

Ja, das ist sogar eine gute Idee. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und die Sahne wird im Kühlschrank schön standfest.

Welches Kakaopulver soll ich nehmen?

Am besten nimmst du ungesüßtes Backkakao, damit der Geschmack klar schokoladig bleibt. Süßes Kakaopulver kann den Kuchen unnötig süßer machen.

Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?

Ja, das geht problemlos. Achte nur darauf, dass sich die Backzeit je nach Form und Höhe des Teigs etwas verändern kann.

Wie bleibt die Sahne schön fest?

Verarbeite den Kuchen erst weiter, wenn der Boden wirklich kalt ist. Die Sahne sollte außerdem direkt nach dem Aufschlagen auf den Kuchen kommen und bis zum Servieren kühl stehen.

Conclusion

Wenn du den Kuchen gern in einer etwas anderen Version ausprobieren möchtest, ist das Schneewittchenkuchen mit Quark eine schöne Idee für den nächsten Backtag.