SCHWARZWÄLDER-KÄSE-TORTE

Einführung

Die Schwarzwälder-Käse-Torte ist ein köstlicher Kuchen, der die herrlichen Aromen der Schwarzwälder Kirschen und einen feinen Käsegeschmack kombiniert. Der süße, schokoladige Mürbeteig trifft auf die cremige Quarkfüllung und die saftigen Kirschen. Diese Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sieht auch sehr ansprechend aus.

Warum dieses Rezept machen

Dieses Rezept ist ein wahres Highlight für Festlichkeiten oder besondere Anlässe. Die Kombination aus Käse und Kirschen ist lecker und erfrischend. Außerdem macht die Zubereitung Spaß und du kannst es stolz bei deinen Freunden oder deiner Familie servieren. Es ist einfach und benötigt nicht viele spezielle Zutaten.

Wie man Schwarzwälder-Käse-Torte macht

Zutaten:

• 5 Eier (Gr. M)
• 150 g Mehl
• 25 g Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Puderzucker
• 100 g Butter
• 1 Glas (720 ml) Kirschen
• 1 Päckchen Soßenpulver “Vanille-Geschmack” (zum Kochen)
• 1000 g Speisequark (40 % Fett)
• 100 g Speisestärke
• 150 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 120 g Schlagsahne
• 20 g Kokosfett
• Fett für die Form
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Backpapier
• Trockene Erbsen
• Alufolie

Zubereitung:

1. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. 1 Ei trennen. Für den Mürbeteig Mehl, Kakao, Salz und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Eigelb und Butter in Stückchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Formboden damit auslegen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 4 EL Kirschsaft und Soßenpulver glatt rühren. Übrigen Kirschsaft aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen und das Soßenpulver einrühren. Zurück auf die heiße Herdplatte stellen und unter Rühren ca. 1 Minute kochen. Kirschen unterheben. In eine Schüssel umfüllen, mit Folie direkt auf dem Kirschkompott abdecken und abkühlen lassen.

3. Teig mit Backpapier auslegen. Trockene Erbsen darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–15 Minuten backen. Herausnehmen. Trockene Erbsen und Backpapier entfernen und Teig auskühlen lassen.

4. Springform von außen mehrmals fest mit Alufolie einwickeln. Vanilleschote längs halbieren. Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Quark, restlichen Eier, Stärke, Zucker und Vanillemark mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Hälfte der Käsemasse gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen. Kirschkompott in Klecksen daraufgeben, restliche Käsemasse gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen. Springform in eine mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne stellen, sodass die Form ca. 2,5 cm hoch im Wasser steht. Im heißen Backofen bei gleichbleibender Hitze ca. 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden abkühlen lassen.

5. Zartbitterkuvertüre hacken. Sahne und Kokosfett aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen. Kuchen aus der Form lösen, in einen Tortenring einspannen und gleichmäßig die Schokoladenglasur darauf verteilen. Kuchen ca. 1 Stunde kaltstellen. Tortenring vorsichtig lösen, Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Wie man Schwarzwälder-Käse-Torte serviert

Die Schwarzwälder-Käse-Torte kann kalt serviert werden. Du könntest ein wenig Schlagsahne dazu reichen oder die Torte mit frischen Kirschen garnieren.

Wie man Schwarzwälder-Käse-Torte aufbewahrt

Bewahre die Torte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie frisch und lecker. Du kannst sie 3-4 Tage lang genießen.

Tipps zum Machen von Schwarzwälder-Käse-Torte

• Stelle sicher, dass der Quark Raumtemperatur hat, um eine glatte Masse zu erhalten.
• Verwende frische Kirschen, wenn möglich, für einen intensiveren Geschmack.
• Lasse die Torte vor dem Servieren gut abkühlen, damit sich die Aromen setzen können.

Variation (falls vorhanden)

Du könntest die Kirschen mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen, um eine fruchtige Variation zu erzielen. Auch kann der Mürbeteig durch einen einfachen Biskuitteig ersetzt werden.

FAQs

1. Kann ich die Torte ohne Kirschen machen? Ja, du kannst die Torte auch ohne Kirschen zubereiten oder eine andere Frucht verwenden.

2. Wie lange dauert die Zubereitung der Torte insgesamt? Die gesamte Zubereitung dauert etwa 3 Stunden, einschließlich Kühlzeit.

3. Kann ich dies im Voraus machen? Ja, du kannst die Torte einen Tag im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren.