Spaghettisalat

Spaghettisalat ist genau das Richtige, wenn du einen frischen, unkomplizierten und bunten Salat suchst, der bei vielen Anlässen gut ankommt. Diese Version mit Paprika, Gurke, Tomaten und Feta schmeckt angenehm würzig und lässt sich prima vorbereiten. Wenn du Lust auf noch mehr Inspiration in der Richtung hast, findest du bei Gabelspaghettisalat mit ähnlicher frischer Idee eine passende Variante zum Stöbern. Gerade im Sommer oder für ein Buffet ist so ein Nudelspaghettisalat einfach praktisch, weil er kalt serviert werden kann und dabei trotzdem schön aromatisch bleibt.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

Du brauchst nur wenige Zutaten, die du leicht bekommst.
Der Salat ist schnell vorbereitet und ideal zum Vorbereiten.
Er schmeckt frisch, leicht würzig und angenehm mediterran.
Du kannst ihn flexibel an deinen Geschmack anpassen.

Zutaten

200 g Spaghetti
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta, gewürfelt
Olivenöl
Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
Exotic Gewürze, zum Beispiel italienische Kräuter

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1

Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser, damit sie schön gar, aber nicht zu weich werden. Danach gießt du sie ab und lässt sie gut auskühlen. Wenn die Nudeln noch heiß sind, nimmt der Salat später das Dressing oft schlechter auf.

Schritt 2

Während die Spaghetti abkühlen, kannst du das Gemüse vorbereiten. Schneide die Paprika, die Gurke und die Kirschtomaten in passende Stücke und würfle den Feta. So hast du später alles griffbereit und kannst den Salat in einem Zug zusammenstellen.

Schritt 3

Gib die abgekühlten Spaghetti in eine große Schüssel und vermenge sie mit Paprika, Gurke, Tomaten und Feta. Rühre dabei vorsichtig um, damit die Nudeln nicht zerbrechen und der Feta nicht zu stark zerdrückt wird. Für eine besonders gleichmäßige Mischung hilft es, die Zutaten in zwei Portionen unterzuheben.

Schritt 4

Nun würzt du alles mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und den Exotic Gewürzen. Fang lieber mit etwas weniger Dressing an und taste dich dann an den Geschmack heran, damit der Salat nicht zu sauer oder zu schwer wird. Wenn du gern etwas mehr Kräuteraroma magst, passen italienische Kräuter besonders gut dazu.

Schritt 5

Zum Schluss rührst du alles noch einmal gründlich um und stellst den Salat vor dem Servieren kühl. So können sich die Aromen besser verbinden und der Spaghettisalat schmeckt erfrischend. Falls du lieber eine etwas grobere, lockerere Nudelvariante magst, lohnt sich auch ein Blick auf Gabelspaghettisalat als Servieridee.

Tipps & Tricks

Wenn der Salat später etwas trocken wirkt, gib einfach vor dem Servieren noch einen kleinen Schuss Olivenöl dazu.
Am besten schmeckt er gut gekühlt, aber nicht eiskalt direkt aus dem Kühlschrank.
Du kannst ihn problemlos ein paar Stunden vorher zubereiten; dadurch zieht er sogar noch besser durch.
Einfrieren lohnt sich nicht, weil das Gemüse und die Nudeln nach dem Auftauen an Struktur verlieren.

Ein häufiger Fehler ist, die Spaghetti zu warm mit dem Gemüse zu mischen. Dann werden Gurke und Tomaten schnell weich und der Salat wirkt matschig. Auch zu viel Balsamico auf einmal kann den Geschmack überdecken, deshalb lieber vorsichtig abschmecken und nach und nach ergänzen. Wenn du es milder magst, nimm zunächst weniger Essig und würze später nach.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Spaghettisalat am Vortag vorbereiten?

Ja, das geht sogar sehr gut. Wenn du ihn am Vortag machst, haben die Aromen Zeit, sich zu verbinden. Bewahre ihn einfach gut abgedeckt im Kühlschrank auf und rühre vor dem Servieren noch einmal durch.

Welche Spaghetti eignen sich am besten?

Normale Hartweizen-Spaghetti passen perfekt, weil sie nach dem Abkühlen eine gute Struktur behalten. Du kannst aber auch Vollkornspaghetti nehmen, wenn du es etwas kerniger und noch etwas ballaststoffreicher magst. Wichtig ist nur, dass sie nicht zu weich gekocht werden.

Kann ich den Feta ersetzen?

Ja, wenn du möchtest. Du kannst zum Beispiel milden Hirtenkäse verwenden oder den Käse ganz weglassen, wenn du den Salat leichter halten willst. Dann solltest du beim Würzen aber etwas genauer abschmecken, damit der Geschmack trotzdem rund bleibt.

Was passt zu Spaghettisalat als Beilage?

Der Salat passt gut zu Gegrilltem, Brot oder einfach als eigenständige Mahlzeit. Er ist besonders praktisch für Picknick, Buffet oder ein entspanntes Abendessen. Wenn du dazu noch eine würzige Fertigvariante aus dem Handel vergleichen möchtest, findest du im Schluss einen passenden Nudelsalat mit Pesto-Rosso als Orientierung.