Spritzkuchen mit Vanillecreme
ZUTATEN:Für den Teig:•250 ml Wasser
•90 g Fett
•4 Eier
•1 Prise Salz
•140 g Mehl
Für die Creme:•3 Pck. Vanillezucker
•2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
•70 g Zucker
•0,5 l Milch
•200 g Butter
•4 EL Rum
Zum Überziehen:Zuckerguss
ZUBEREITUNG:Am Anfang bringen Sie ca 250 ml Wasser, 90 Gramm Fett und 1 Prise Salz zum Kochen. 140 g Mehl geben und das Ganze so 5 Min vermischen.
Auskühlen lassen. Danach 4 Eier einzeln einarbeiten.Die Kleine Ringe aufs Blech spritzen. Das Rezept ergab bei mir ca 35 Stück.
Jetzt bei ca 200°C bei Heißluft ca15 min und anschließend bei ca 171°C noch 10-15 Min backen. Wichtig ist, dass Sie die Backofentür nicht aufmachen, oder werden sie ihr Volumen auch nicht vergrößern.
Als nächstes für die Creme 500 ml Milch, 3 Pck Vanillezucker ,2 Pck Vanille-Puddingpulver, 200 g Butter, 70 g Zucker und 4 El Rum zu einem Pudding aufkochen. Danach den kalten Pudding anschließend mit der gut gerührten Butter vermischen.
Am Ende füllen Sie die Spritzkuchen mit der Vanillecreme und Zum Schluss mit dem Zuckerguss überziehen.
