Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan

Einleitung

Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan ist ein köstlicher, saftiger Kuchen, der besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Der Kuchen ist vollgepackt mit feinen Zutaten, darunter fruchtige Rosinen, zartes Marzipan und große Nussgeschmack. Diese Leckerei ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffeetrinken mit Freunden und Familie.

Warum dieses Rezept machen?

Dieser Stollenkuchen ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch leicht in größeren Mengen zu backen. Er eignet sich perfekt für Festtage und feierliche Anlässe. Außerdem ist der Kuchen so vielfältig: du kannst ihn selbst genießen oder anderen eine Freude machen, indem du ihn verschenkst. Dank der Kombination aus Marzipan und Trockenfrüchten ist er ein echtes Geschmackserlebnis, das jedem gefällt!

So macht man Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan

Zutaten:

400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Haselnüsse, gemahlen
250 g Magerquark
150 g Zucker
200 g Butter
4 Ei(er)
1 Pck. Bourbon-Vanillearoma
100 g Zitronat
100 g Orangeat
200 g Rosinen
150 g Marzipanrohmasse
1 Msp. Koriander
1 Msp. Muskatnuss, gerieben
75 g Rum zum Einweichen

Außerdem:

100 g Butter
100 g Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

Rosinen, Zitronat und Orangeat klein hacken und in Rum einweichen. Gut durchziehen lassen.
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten und Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft: 175 °C).
Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Marzipan grob raspeln, am besten vorher kurz ins Gefrierfach legen.
Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel geben. Nüsse, Quark, Zucker, Bourbonvanille, Eier, Butter und Gewürze hinzufügen und alles zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Die eingeweichten Rosinen, Orangeat und Zitronat in den Teig geben und das Marzipan unterkneten.
Teig in die gefettete Fettpfanne geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 – 25 Minuten backen.
Für die Oblate die Butter schmelzen und den warmen Kuchen damit einstreichen.
Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Auskühlen lassen.

So serviert man Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan

Serviere den Stollenkuchen in kleinen Stückchen, am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann auch schön auf einem schönen Teller angerichtet werden, um Gästen zu gefallen.

So lagerst du Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan

Bewahre den Kuchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, damit er frisch bleibt. Du kannst ihn auch für bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps für die Zubereitung von Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan

Vergewissere dich, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst. Das sorgt für einen gleichmäßigen, saftigen Teig. Achte auch darauf, den Kuchen gut auskühlen zu lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Variation (falls vorhanden)

Wenn du es magst, kannst du die Trockenfrüchte mit anderen Sorten wie Cranberries oder Feigen ersetzen. Außerdem kannst du Nüsse nach Wahl verwenden, etwa Walnüsse oder Mandeln für einen anderen Geschmack.

Häufige Fragen

1. Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst die Rosinen durch Cranberries oder andere Trockenfrüchte ersetzen.

2. Ist der Kuchen auch ohne Marzipan lecker?
Ja, der Stollenkuchen schmeckt auch ohne Marzipan sehr gut. Es könnte aber an Geschmack verlieren.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Stollenkuchen für bis zu 3 Monate einfrieren. Wickel ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.