Übernacht Salat

Übernacht Salat ist genau das Richtige, wenn du einen frischen, bunten Salat ohne Stress vorbereiten möchtest. Du schichtest oder mischst alles am Abend zusammen, lässt den Geschmack über Nacht ziehen und hast am nächsten Tag direkt eine kalte Beilage oder ein leichtes Partygericht. Wenn du solche unkomplizierten Salatideen magst, gefällt dir vielleicht auch ein 24 Stunden Krautsalat, der ebenfalls Zeit zum Durchziehen nutzt. Das Ergebnis ist angenehm cremig, knackig und wunderbar unkompliziert.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

Du brauchst nur wenige, einfache Zutaten aus dem Supermarkt.
Der Salat lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Er passt perfekt zu Grillabenden, Buffets und Partys.
Durch Bohnen, Gemüse und Dressing wirkt er sättigend und ausgewogen.

Zutaten

1 Kopfkopfsalat, gehackt
1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
1 Tasse Gurke, gewürfelt
1 Tasse Paprika, gewürfelt
1 Tasse Mais
1 Tasse Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
1 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt
1 Päckchen Salat-Dressing-Mix
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1

Gib den gehackten Kopfsalat, die halbierten Cherrytomaten, Gurke, Paprika, Mais und Kidneybohnen in eine große Schüssel. Achte darauf, dass das Gemüse möglichst gut abgetropft ist, damit der Salat später nicht wässrig wird.

Schritt 2

Vermische in einer zweiten Schüssel die saure Sahne oder den griechischen Joghurt mit dem Salat-Dressing-Mix. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab, aber eher vorsichtig, weil der Dressing-Mix meist schon würzig ist.

Schritt 3

Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gründlich, sodass jedes Stück Gemüse etwas davon abbekommt. Wenn du lieber einen etwas leichteren Salat möchtest, kannst du das Dressing auch zuerst nur teilweise untermischen und später noch etwas ergänzen.

Schritt 4

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat über Nacht in den Kühlschrank. So verbinden sich die Aromen besonders schön, und der Salat wird am nächsten Tag angenehm durchgezogen. Wer gern fruchtige Schichtsalate mag, findet mit einem Schichtsalat mit Ananas und Mandarinen eine spannende Alternative für das nächste Buffet.

Schritt 5

Rühre den Salat vor dem Servieren noch einmal kurz um und serviere ihn gut gekühlt. Wenn sich etwas Flüssigkeit am Boden gesammelt hat, ist das ganz normal; einfach noch einmal vorsichtig unterheben, dann passt die Konsistenz wieder.

Tipps & Tricks

Wenn du den Salat sehr knackig magst, mische den Kopfsalat erst kurz vor dem Servieren unter und lasse die übrigen Zutaten über Nacht ziehen.
Für mehr Frische kannst du vor dem Servieren noch etwas fein geschnittene Frühlingszwiebel oder Kräuter ergänzen.
Der Salat hält sich gut im Kühlschrank, am besten luftdicht verschlossen, für etwa 1 bis 2 Tage. Danach wird der Blattsalat meist weicher.
Einfrieren solltest du ihn nicht, weil Blattsalat, Gurke und Dressing nach dem Auftauen ihre Struktur verlieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Übernacht Salat schon morgens vorbereiten?

Ja, das geht gut. Wenn du ihn morgens machst, hat er zwar weniger Zeit zum Durchziehen, aber er schmeckt trotzdem frisch und würzig, besonders wenn er einige Stunden im Kühlschrank steht.

Kann ich statt saurer Sahne auch Joghurt verwenden?

Ja, griechischer Joghurt funktioniert sehr gut und macht das Dressing etwas leichter. Saure Sahne schmeckt etwas milder und klassischer, daher kannst du einfach nach deinem Geschmack wählen.

Welche Zutaten kann ich im Übernacht Salat austauschen?

Du kannst zum Beispiel Paprika durch Karotte ersetzen oder statt Kidneybohnen Kichererbsen verwenden. Wichtig ist vor allem, dass du Zutaten nimmst, die gut zur cremigen Dressingbasis passen und nicht zu viel Wasser abgeben.

Wird der Salat durch das Über-Nacht-Ziehen nicht matschig?

Ein bisschen weicher wird der Blattsalat über Nacht schon, das ist ganz normal. Wenn du mehr Biss möchtest, mische den Salat erst kurz vor dem Essen komplett durch oder gib empfindliche Zutaten erst später dazu.