Vegetarische schwarze Bohnen-Chili

Manche Rezepte müssen buchstabengetreu befolgt werden, während andere offen für Interpretationen sind. Dieses Chili-Rezept mit schwarzen Bohnen ist definitiv letzteres. Es ist so köstlich, aber das Geniale an diesem gemütlichen Gericht liegt in seiner (fast) unendlichen Anpassungsfähigkeit. Du liebst Jalapeños? Füge ein paar hinzu! Bevorzugen Sie Pintobohnen gegenüber schwarzen Bohnen? Dreh durch! Wehren Sie Vampire ab? Fügen Sie mehr Knoblauchzehen hinzu – und viel Glück. Wenn Sie Inspiration brauchen, werfen Sie einen kurzen Blick auf die Leserkommentare: Andere haben vegetarische „Fleisch“-Streusel, Speck, Putenhackfleisch, Bisons, Mais und grüne Chilis hinzugefügt.

Ein paar Tricks machen dieses herzhafte Wochentagsrezept großartig. Zunächst sorgen reichlich Paprika und Zwiebeln für Süße und Komplexität, während das Anbraten von Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer den Aromen erlaubt, sich zu entwickeln. Eine Dose Tomatensauce bietet konzentrierten Tomatengeschmack, der die Garzeit minimiert. Der wahre Spaß an Chili entsteht natürlich durch das Aufhäufen Ihrer Lieblingszutaten. Dieses Rezept bietet viele Optionen, aber lassen Sie sich auch hier nicht einschränken – zerbröckelte Tortillachips, gewürfelte rohe Zwiebeln und Cheddar-Käse sind immer ein großer Erfolg.

Köchin hat sich dieses Rezept ausgedacht, um das Beste aus ihrer gut sortierten Speisekammer zu machen, und die Chancen stehen gut, dass Sie die meisten dieser Zutaten bereits zur Hand haben. Servieren Sie dieses Chili mit Maisbrot, über Makkaroni und Käse oder gießen Sie es auf Ofenkartoffeln oder Süßkartoffeln. Es ist jetzt dein Rezept: Go wild.

Zutaten
4 Portionen
¼ Tasse natives Olivenöl extra
6 Knoblauchzehen, gehackt
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt (ca. 2 Tassen)
2 mittelgroße rote Paprika, gehackt (ca. 1⅔ Tassen)
2 EL. Chilipulver
2 TL. getrockneter Oregano
1½ TL. gemahlener Kümmel
½ TL. Cayenne Pfeffer
3 15-oz. Dose schwarze Bohnen, abgetropft, ½ Tasse Flüssigkeit zurückbehalten
1 15-oz. kann Tomatensauce
Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Geriebener Monterey Jack, Sauerrahm, gehackter Koriander und gehackte Frühlingszwiebeln (zum Servieren, optional)

Schritt 1
Erhitzen Sie ¼ Tasse natives Olivenöl extra in einem großen Schmortopf oder einem anderen schweren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 6 Knoblauchzehen, gehackt, 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt (ca. 2 Tassen) und 2 mittelgroße rote Paprika, gehackt (ca. 1⅔ Tassen) hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln weich sind, 8–10 Minuten. Fügen Sie 2 EL hinzu. Chilipulver, 2 Tl. getrockneter Oregano, 1½ TL. gemahlener Kreuzkümmel und ½ TL. Cayenne Pfeffer; Kochen, Rühren, 2 Minuten.

Schritt 2
Fügen Sie drei 15-Unzen hinzu. Dosen schwarze Bohnen, abgetropft, ½ Tasse Bohnenflüssigkeit und eine 15-oz. kann Tomatensauce; rühren, um zu kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischt haben und das Chili eingedickt ist. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Schritt 3
Chili auf Schüsseln verteilen. Mit geriebenem Monterey Jack, Sauerrahm, gehacktem Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.