Wolkenkuchen ohne Mehl mit Joghurt

Einführung

Hast du es auch satt, dass du beim Backen immer wieder Mehl brauchst? Gerade wenn die Vorräte mal wieder leer sind? Keine Sorge, ich habe die perfekte Lösung für dich: Wolkenkuchen ohne Mehl mit Joghurt! Dieser Kuchen ist herrlich luftig und leicht – einfach perfekt, um sich selbst oder Gäste zu verwöhnen. Und das Beste daran? Er ist so einfach, dass er wirklich jedem gelingt.

Warum dieses Rezept funktioniert

• Schnell und einfach: Mit wenigen Zutaten und simplen Schritten bist du im Handumdrehen fertig.
• Leicht und fluffig: Der Joghurt macht den Kuchen besonders luftig und gibt ihm eine feine Säure.
• Flexibel: Du kannst ihn nach Lust und Laune mit Früchten dekorieren oder Aromas hinzufügen.
• Natürlich glutenfrei: Perfekt für alle, die sich glutenfrei ernähren möchten oder müssen.

Zutatenwahl

Hauptzutaten

• Joghurt: Achte beim Einkauf auf natürlichen, cremigen Joghurt ohne Zusatzstoffe.
• Eier: Frische und möglichst große Eier geben dem Kuchen seine Struktur.
• Zucker: Feiner Haushaltszucker löst sich gut auf und ist leicht zu verarbeiten.

Einkaufstipps

• Supermärkte bieten eine große Auswahl an Joghurt; wähle einen, der dir schmeckt.
• Eier von regionalen Anbietern sind oft frischer. Achte auf das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Substitutionen

• Joghurt: Kann durch griechischen Joghurt für mehr Cremigkeit ersetzt werden.
• Zucker: Verwende Honig oder Ahornsirup für eine natürliche Süße.

Zubereitungsschritte

Vorbereitungsarbeiten

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Fette eine Backform ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Backvorgang

1. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig.
2. Füge den Joghurt und die Prise Salz hinzu und mische alles gut.
3. Rühre das Backpulver und das Aroma deiner Wahl unter.
4. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
5. Backe den Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten, bis er eine goldbraune Farbe erhält.

Benötigte Werkzeuge

• Rührschüssel
• Handmixer oder Schneebesen
• Backform

Servieren & Aufbewahren

Präsentationsideen

• Dekoriere den Kuchen mit frischen Beeren oder Obstspalten.
• Streue Puderzucker darüber für einen eleganten Look.

Kombinationstipps

• Ein heißer Tee oder ein Cappuccino passen hervorragend dazu.
• Beilagensalat für eine erfrischende Kombi.

Aufbewahrungstipps

• Der Kuchen hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
• Reste lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Rezeptvariationen

Saisonale Auswahl

• Im Frühling: Mit Erdbeeren und einem Hauch Zitronenaroma.
• Im Herbst: Mit Zimtaroma und Apfelscheiben.

Diät-Alternativen

• Laktosefrei: Verwende laktosefreien Joghurt.
• Keto-freundlich: Reduziere den Zucker und füge Mandelmehl hinzu.

Geschmacksvariationen

• Nussig: Füge gehackte Nüsse oder Mandeln hinzu.
• Schokoladig: Mische Kakao unter den Teig für Schokoladennoten.

Häufige Fragen

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, schneide ihn in Stücke und verpacke sie gut. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank liegen lassen.

Wie verhindere ich, dass der Kuchen zu fest wird?
Achte darauf, die Eier richtig schaumig zu schlagen und den Joghurt vorsichtig unterzuheben.

Ist der Kuchen auch ohne Zucker machbar?
Sicher! Nutze natürliche Süßstoffe wie Honig oder lass ihn pur, wenn du es nicht so süß magst.

Brauche ich wirklich kein Mehl?
Richtig! Der Joghurt und die Eier machen den Wolkenkuchen so fluffig und einzigartig.

Viel Spaß beim Backen und Genießen des Wolkenkuchens ohne Mehl mit Joghurt!