Zucker Schmandkuchen wie vom Bäcker
Ein Zucker-Schmandkuchen ist ein köstliches Backwerk, das oft in deutschen Bäckereien zu finden ist. Hier ist ein grundlegendes Rezept, um einen Zucker-Schmandkuchen zu Hause zuzubereiten:
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Schmandfüllung:
- 500 g Schmand (saure Sahne)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mulde legen.
- Zucker, Ei und eine Prise Salz über die Butter geben.
- Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Teig ausrollen und Form auskleiden:
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 3-4 mm dick ist.
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Teig auskleiden. Dabei einen Rand formen.
- Schmandfüllung zubereiten:
- Schmand, Zucker, Eier, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Kuchen zusammenstellen:
- Die Schmandfüllung gleichmäßig auf den Teigboden gießen und glatt streichen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist und die Oberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen lassen:
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Servieren:
- Den abgekühlten Zucker-Schmandkuchen vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Dies ist eine grundlegende Anleitung für einen Zucker-Schmandkuchen. Je nach Geschmack und Vorlieben können Sie auch Variationen hinzufügen, wie zum Beispiel frische Früchte auf der Füllung oder eine Schicht Konfitüre unter der Schmandmischung. Guten Appetit!
