Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse ist genau das Richtige, wenn du etwas Herzhaftes möchtest, das schnell geht und trotzdem richtig gut aussieht. Der Strudel ist außen knusprig, innen schön würzig und passt als Abendessen, Snack oder fürs Buffet. Wenn du Lust auf ähnliche herzhafte Ideen hast, schau dir auch einen herzhaften Strudel mit Schinken und Käse an, denn die Grundidee funktioniert genauso unkompliziert. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand steht dieses Rezept in kurzer Zeit auf dem Tisch.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

Du brauchst nur wenige Zutaten, die du oft sowieso zu Hause hast.
Der Blätterteig wird im Ofen schön goldbraun und knusprig.
Die Füllung ist würzig, herzhaft und angenehm unkompliziert.
Du kannst den Strudel warm oder kalt servieren.

Zutaten

250 g Blätterteig
150 g Schinken
150 g Käse, zum Beispiel Gouda oder Emmentaler
1 Ei zum Bestreichen
Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, damit er sich gut verarbeiten lässt und nicht klebt. Wenn der Teig direkt aus dem Kühlschrank kommt, lass ihn kurz liegen, damit er etwas geschmeidiger wird. So lässt er sich später einfacher und gleichmäßiger aufrollen.

Schritt 2

Verteile den Schinken und den Käse gleichmäßig auf dem Teig. Achte darauf, an den Rändern etwas Platz zu lassen, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt. Wenn du gern herzhafte Snacks magst, sind auch Blätterteig-Stangen mit Schinken und Käse eine praktische Variante für den nächsten Brunch oder den kleinen Hunger.

Schritt 3

Würze die Füllung mit Pfeffer und Salz. Sei dabei lieber vorsichtig mit dem Salz, weil Schinken und Käse meist schon genug Würze mitbringen. Ein paar Umdrehungen Pfeffer reichen oft schon, damit der Geschmack schön rund wird.

Schritt 4

Rolle den Blätterteig jetzt straff auf und drücke die Enden gut an. Je gleichmäßiger du rollst, desto schöner wird der Strudel später beim Backen. Wenn du magst, kannst du die Nahtseite nach unten legen, dann bleibt alles besser in Form.

Schritt 5

Lege den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche ihn mit dem verquirlten Ei. Das sorgt für eine schöne goldene Farbe und einen appetitlichen Glanz. Verteile das Ei gleichmäßig, damit der Strudel beim Backen überall schön braun wird.

Schritt 6

Backe den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 20 bis 25 Minuten, bis er goldbraun ist. Jeder Ofen arbeitet etwas anders, deshalb lohnt sich am Ende ein kurzer Blick durch das Ofenfenster. Der Strudel ist fertig, wenn die Oberfläche schön aufgegangen und gleichmäßig gebräunt ist.

Schritt 7

Nimm den Strudel aus dem Ofen, lass ihn kurz abkühlen und schneide ihn dann in Stücke. So bleibt die Füllung etwas ruhiger und lässt sich besser schneiden. Lauwarm schmeckt er besonders gut, weil sich dann der Käse schön angenehm zieht.

Tipps & Tricks

Wenn du den Strudel erst später servieren willst, backe ihn frisch und wärme ihn kurz im Ofen auf. So bleibt der Blätterteig besser knusprig als in der Mikrowelle.
Du kannst Reste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag bei niedriger Temperatur kurz aufbacken.
Zum Einfrieren eignet sich der fertig gebackene Strudel ebenfalls gut. Am besten in Stücken einfrieren und später direkt im Ofen erwärmen.
Achte darauf, die Füllung nicht zu feucht zu machen, sonst wird der Teig schnell weich und backt nicht so schön auf.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse vorbereiten?

Ja, du kannst ihn gut vorbereiten und kurz vor dem Essen backen. Am besten füllst und rollst du ihn erst dann, wenn der Ofen schon vorgeheizt ist. So bleibt der Teig schön stabil und wird später besonders knusprig.

Welcher Käse passt am besten?

Gouda und Emmentaler sind besonders praktisch, weil sie gut schmelzen und mild bis würzig schmecken. Du kannst aber auch andere Sorten nehmen, solange sie sich gut reiben oder schneiden lassen. Wichtig ist nur, dass der Käse nicht zu stark Wasser zieht.

Kann ich den Strudel auch kleiner machen?

Ja, du kannst aus dem Rezept auch kleine Strudel oder Portionen machen. Dann verkürzt sich die Backzeit etwas, also schau etwas früher in den Ofen. Kleine Stücke eignen sich außerdem toll als Fingerfood.

Was serviere ich dazu?

Der Strudel schmeckt pur schon richtig gut, aber ein frischer Salat passt besonders schön dazu. Auch ein leichter Dip wie Kräuterquark oder Joghurt-Dip macht das Ganze noch runder. So hast du ohne viel Aufwand eine vollständige Mahlzeit.