Hausgemachte Hühnersuppe

Zutaten:

• 2 Hähnchenkeulen
• 3 Karotten, in Würfel geschnitten
• 3 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 Liter Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Thymian zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Hähnchenkeulen in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und alles gut umrühren.
6. Die angebratenen Hähnchenkeulen zurück in den Topf legen.
7. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren und heiß servieren.