heute gabs bei uns Zwetschgenknödel nach Omas Art

850 g Kartoffeln (mehligkochend)

Salz , 3 Päckchen Vanille Zucker

170 g Mehl

2 mittelgroße Eier

70 g hartweizengriß

1 Prise Salz

200 g Semmelbrösel

ca. 70 -75 g Zucker (für Semmelbrösel)

Zimt (für Semmelbrösel)

65g Butter (für Semmelbrösel)

2-3 EL Zucker (für Pflaumen)

20 Zwetschgen

Zubereitung: Kochen Sie die Kartoffeln bei schwacher Hitze, damit Sie die Schale nicht knacken.

Wenn knackt, nimmt die Kartoffel Wasser auf und der Teig schluckt mehr Mehl. Ich koche normalerweise mehr Kartoffeln,

wenn eine knackt, können Sie eine andere Kartoffel mit intakter Haut wählen.

Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen.

Während die Kartoffeln kochen, die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen und die Semmelbrösel hinzufügen.

Bei schwacher Hitze einige Minuten anbraten.

Wenn es golden wird, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Zucker und den Zimt hinzu. Zucker wird immer hinzugefügt, nachdem wir die Hitze ausgeschaltet haben.

Gut mischen und vollständig abkühlen lassen. Nachdem sie abgekühlt sind,

reinigen wir die Kartoffeln und stecken sie durch die Reibe mit kleinen Löchern.

Eier, Salz, Vanille Zucker, Mehl und Grieß hinzufügen und vermischen.

Wir erhalten einen klebrigen, aber homogenen Teig.

Mit nassen Händen (nach jedem Knödel benetzen wir unsere Hände wieder mit Wasser),

brechen Sie die Teigstücke auf und drücken Sie sie flach. Wir legen jeweils eine Pflaume in die Mitte

, dann schließen wir den Teig und geben ihm eine Knödelform.

Die Knödel 3-4 auf einmal in den Topf geben und kochen,

bis sie von selbst an die Oberfläche steigen.

Wir kochen nicht viele Knödel auf einmal, weil sie zusammenkleben können.

Mit einem Spatel mit Löchern herausnehmen und direkt in die Semmelbrösel geben.

Wir drehen sie von allen Seiten, damit sie perfekt in knusprige Semmelbrösel gewickelt sind.

P.S Wer will, kann in jede Pflaume etwas braunen Zucker und Zimt geben