Eingelegte Zwetschgen in Rotwein
Zutaten für 4 Portionen 1 Liter Rotwein, trockener 2 kg Zwetschge(n) 1 kg Zucker 1 Zimtstange(n) 1 Schuss Rum…
Getrüffelte Maronisamtsuppe
Zutaten für 4 Portionen 3 Schalotte(n) etwas Butter 250 g Marone(n) (Maroni), geschälte ½ Liter Rinderbrühe ¼ Liter süße…
Lachsfilet à la Kürbaise
eine Kürbiskruste, die auch Füllung sein kann Zutaten für 4 Portionen 1 kleine Zwiebel(n) 1 kleine Lauchstange(n) 3 EL…
Kürbiskuchen mit feinen Gewürzen
Zutaten 250 g Kürbis(se) (Hokkaido), püriert, küchenfertig gewogen 115 g Butter, (weich) 185 g Zucker, braun 2 große Ei(er)…
Mediterrane Kürbissuppe
Vorspeise zu italienischem Hauptgericht Zutaten für 4 Portionen 750 g Kürbis(se) mit Schale (z.B. Hokkaido) 6 Tomate(n) 1 Zwiebel(n)…
Kürbisbrot
etwas Außergewöhnliches zum Herbst Zutaten 300 g Kürbisfleisch 3 EL Wasser 500 g Weizenmehl 1 Pck. Trockenhefe 2 EL…
Zwetschgendatschi mit Butterstreuseln
superlocker und saftig Zutaten Für den Hefeteig: 350 g Weizenmehl Type 550 60 g Zucker 1 Msp. Vanillemark, getrocknet,…
Miesmuscheln in Tomatensoße auf italienische Art
Zutaten für 4 Portionen 2 kg Miesmuschel(n) 1 große Zwiebel(n) 6 Knoblauchzehe(n) 1 Peperoni, rote 7 EL Olivenöl 1…
Allgäuer Apfelbrot
ergibt 2 Brote – hält sich in Alufolie verpackt lange frisch Zutaten für 2 Portionen 1 ½ kg Äpfel,…
Spareribs NT im Bratschlauch
butterzarte Rippchen, bei denen das Fleisch vom Knochen fällt Zutaten für 4 Portionen 1 ½ kg Spareribs, möglichst Babyribs…
