Fantakuchen mit Pflaumenmus Schmand

Zutaten:

4 Eier

250 g Zucker

1 Pck. Vanillinzucker

125 ml Öl

150 ml Limonade (Fanta)

250 g Mehl

3 TL, gestr. Backpulver

½ Glas Pflaumenmus

200 g Schmand

200 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillinzucker

1 Handvoll Haselnusskrokant

Zubereitung:

Die ersten 7 Zutaten für den Teig verrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 Grad ca.

25 Min. backen.

Abkühlen lassen und Pflaumenmus aufstreichen. Schmand mit Vanillinzucker verrühren.

Schlagsahne steif schlagen und unter den Schmand heben.

Auf das Pflaumenmus streichen und mit Haselnusskrokant bestreuen und fertig.